Krok 1

Mandľovú múku (rozmixované mandle) a najemno postrúhanú mrkvu zmiešame. Primiešame citrónovú kôru, múku a žĺtky vymiešané s cukrom. Zľahka primiešame sneh z bielkov. Hmotu nalejeme do papierom na pečenie vystlanej formy „srnčí chrbát“, vymastenej maslom, posypeme posekanými orieškami a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 35 minút. Či je koláč upečený, vyskúšame zapichnutím a vytiahnutím špajdle. Na špajdli nesmie zostať prilepené cesto.