Krok 1

Porcie kurčaťa osmažíme na hovädzom tuku. Osobitne speníme na 40-tich gramoch masla nadrobno pokrájanú šalotku, prelisovaný cesnak a 150 g pokrájaných húb. Cibuľu, cesnak, huby pridáme k osmaženým porciám kurčaťa. Zo 40 g masla a 40 g múky pripravíme svetlú zásmažku. Do zásmažky pridáme studený vývar, rozmiešame metličkou a pridáme ku kurčaťu. Prikryté vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a prikryté dusíme 1,5 hodiny. Na oleji osmažíme cibuľu pokrájanú na osminky a mrkvu pokrájanú šikmým rezom na kúsky. Po 30-tich minútach pridáme ku kurčaťu. Osobitne, na zvyšku masla (45 g) osmažíme pokrájaný pór, 150 g pokrájaných húb a pridáme ku kurčaťu po ďalšej štvrťhodine. Kurča dusíme ďalších 45 minút. Podávame so zemiakovou kašou.