Vyprážaný baklažán s paradajkami a mozzarellou

2014-03-26

komentárov
Kategórie: Bezmäsité pokrmy , Zeleninové pokrmy

Ingrediencie

1 baklažán, olivový olej, soľ, 2 lyžice hladkej múky, 2 vajcia, 1 kg paradajok, za hrsť lístkov bazalky, 200 g mozzarelly, 80 g parmezánu.

Postup

Krok 1

Baklažán na tenké plátky, osolíme ich, obalíme v múke, vo vajci a vypražíme. Na panvicu dáme pokrájané paradajky a udusíme ich s malým množstvo soli. Odstavíme u ohňa, mierne osolíme, pridáme potrhané lístky bazalky, potrhanú mozzarellu. Na tanier dáme paradajky s bazalkou a mozzarellou, navrch položíme vypražené plátky baklažánu, polejeme šťavou z paradajok a posypeme postrúhaným parmezánom.