Krok 1

Z múky, stuženého tuku a z postrúhaného syru s modrou plesňou vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a z neho vykrajujeme malé pagáčiky. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a upečieme do zlato hneda. Maslo roztopíme, pridáme k nemu najemno postrúhaný ementál a miešame až sa syr roztopí. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Upečené, vychladnuté pagáčiky v polovici rozkrojíme, na spodnú časť dáme syrovo maslovú plnku a priklopíme hornou polovicou.