Beef Stroganov

2015-12-03

komentárov
Kategórie: Hovädzie mäso , Dusené mäso

Popis

Obľúbené ruské jedlo z hovädzieho mäsa s chutnou omáčkou z húb, cibule a uhoriek. Beef Stroganov podávame s ryžou.

Ingrediencie

500 g hovädzej sviečkovice
2 ks cibule
4 lyžica oleja
2 lyžica masla
1 lyžica horčice
1 lyžica worcesterskej omáčky
2 lyžica kečupu
1/4 l mäsového vývaru
2 lyžica hladkej múky
2 ks menšie kyslé uhorky
2.5 dl šľahačkovej smotany
soľ
mleté biele korenie

Postup

Krok 1

Hovädziu sviečkovú pokrájame na rezne a následne na rezance. Pridáme olej a premiešam. V chladničke necháme odstáť asi hodinku. Na oleji speníme nahrubo pokrájanú cibuľu. Pridáme lyžicu worcesterskej omáčky, lyžicu obyčajnej plnotučnej horčice, dve lyžice kečupu.

Krok 2

Krátko podusíme, pridáme vývar, dve lyžice hladkej múky rozmiešanej v smotane a približne 10 minút varíme. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme dve nahrubo postrúhané kyslé uhorky a odstavíme z ohňa. Ochutíme soľou a korením. Na masle a oleji prudko opečieme odležanú sviečkovicu.

Krok 3

Opečené mäso aj s výpekom preložíme do omáčky a premiešame. Podávame s ryžou.