Krok 1

Šunku pomelieme mlynčekom na mäso (2 až 3 krát na veľmi jemno). Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne do neho zašľaháme postrúhanú šalotku, smotanu, soľ, mletú červenú papriku a pomletú šunku. Formu (terinu) vytrieme lyžičkou oleja a vystelieme potravinárskou fóliou. Časť šunkovej hmoty navrstvíme do formy, poukladáme na ňu plátky prosciutta a znova navrstvíme šunkovú hmotu, pokry jeme šunkou, šunkovou hmotou. Na povrch poukladáme šunku a odložíme do chladničky. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale, ochutíme ju balzamikom, soľou, javorovým sirupom. Pridáme lístočky rozmarínu a celé červené korenie. Po čiastočnom vychladnutí polejeme povrch teriny a necháme v chladničke stuhnúť.