Lovecký guláš s celozrnným cestovinami
2013-03-21- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Ingrediencie
- 2 lyžice olivového oleja, 300 g kuracieho mäsa, 200 g čerstvých húb, soľ, 2 vetvičky rozmarínu, 2 ančovičky, 2 v oleji nakladané červené papriky, za hrsť čiernych olív, 75 g prerastenej slaniny, 2 strúčiky cesnaku, 1 menšiu čili papričku, 1,5 dl chianty, 7 dl drvených paradajok, za hrsť lístkov bazalky, 40 g parmezánu, 450 g celozrnných cestovín (špagiet).
Postup
Krok 1
Na oleji opražíme na kocky pokrájané kuracie mäso. Pridáme pokrájané huby, soľ, lístky rozmarínu, 2 pokrájané ančovičky, nakladané červené papriky rozmiagané v ruke, čierne olivy bez kôstok, na tenké rezančeky pokrájanú slaninu, dva prelisované strúčiky cesnaku, pokrájanú čili papričku a premiešame. Po odparení tekutiny prilejeme 1,5 dl chianty. Premiešame a po odparení alkoholu pridáme drvené paradajky. Varíme do zhustnutia. Pridáme potrhané lístky bazalky, premiešame a odstavíme. Podávame na celozrnných špagetách. Posypeme strúhaným parmezánom.