Krok 1

Cesto: do vlažnej vody nasypeme cukor a kvasnice a necháme postať 10 minúť. Kvások nalejeme do múky, pridáme štipku soli a olivový olej. Všetko dobre miešame asi 10 minút. Ak sa cesto lepí pridáme malé množstvo múky. Po vymiesení zakryjeme fóliou na pečenie a necháme na teplom mieste kysnúť 2 hodiny. Omáčka: olivový olej zahrejeme, pridáme drvené paradajky, cesnak pokrájaný na malé kúsky, soľ, natrhané bazalkové listy. Varíme 2 až 3 minúty. Cesto rozdelíme na 4 časti. Z každej vyformujeme pizzu (roztiahneme a sploštíme každý kus rukami a vytvoríme menšie pizze). Vo veľkej panvici zahrejme na vysokú teplotu väčšie množstvo extra panenského olivového oleja na vysokou teplotu. Každý kus vyformovaného cesta vložíme do horúceho oleja a smažíme asi jednu minútu z každej strany. Nafúknuté a dozlatista usmažené pizze vyberieme a položíme na papierové obrúsky. Paradajkovú omáčku nanesieme na osmažené cesto, posypte postrúhaným parmezánom a hneď podávame.