Krok 1

Múku zmiešame s kypriacim práškom a preosejem ju do misy. Pridáme na kocky pokrájané studené maslo a dvomi nožmi (aby sa cesto príliš neohrialo) rozmiešame, až vzniknú mrvance. Pridáme nahrubo postrúhaný syr, žĺtok, menšie množstvo studeného mlieka a vymiesime cesto. Cesto by malo byť nie príliš husté, podľa toho použijeme množstvo studeného mlieka. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 2 cm a väčšou formičkou na pagáče vykrojíme kruhové koláčiky. Formičku iba zatlačíme, až na dosku, neotáčame ňou, aby koláčiky pri pečení vybehli do výšky. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Potriem rozšľahaným žĺtkom, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečieme asi 20 minút.