Kuracia musaka
2013-01-10- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Ingrediencie
- 500 g kuracích pŕs, 1 cibuľu, 2 lyžice oleja, 4 lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/4 lyžičky saturejky, 1 lyžicu nadrobno pokrájanej petržlenovej vňate, 500 g deň vopred v šupke uvarených zemiakov, 50 g masla, 50 g hladkej múky, 4 dl mlieka, 150 g syru Čedar, 3 vajcia.
Postup
Krok 1
Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pomleté mäso, premiešame, opečieme, podlejeme paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme, pridáme saturejku a krátko podusíme. Primiešame petržlenovú vňať. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na hranolčeky. Zemiaky zmiešame s poduseným mäsom. Na masle speníme hladkú múku, pridáme 3 dl studeného mlieka a metličkou vymiešame do hladka. Pridáme strúhaný syr a miešame kým sa syr neroztopí. Žĺtky vymiešame so zvyškom mlieka a za stáleho miešania pridáme do omáčky. Keď začne omáčka bublať, odstavíme z ohňa a primiešame sneh z bielkov, do ktorého sme pri šľahaní pridali štipku soli. Mäsovú zmes so zemiakmi navrstvíme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča, zalejeme omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov Celzia a pečieme asi 20 minút. Pokrájame až po miernom vychaldnutí.