Krok 1

V mažiari rozdrvíme feniklové semienka, celé čierne korenie, hrubozrnnú soľ, klinčeky a rascu. Keď je všetko dokonale rozdrvené, pridáme mletú červenú papriku, lístky z troch vetvičiek rozmarínu, lístky tymianu a znova všetko v mažiari drvíme. Nakoniec pridáme cesnak a všetko rozdrvíme aj s cesnakom. Zmes vmasírujeme do rebierok. Rebierka poukladáme do pekáča, posypeme ich lístkami dvoch vetvičiek rozmarínu a pokvapkáme pomarančovou šťavou. Rebierka zakryjeme dvomi vrstvami alobalu, vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov Celzia a pečieme 2 hodiny. Grilovacia omáčka: zmiešame kečup, tabasco, med, jablkový džús, worcesterskú omáčku, balzamikový ocot a prelisovaný cesnak. Upečené rebierka pokrájame na menšie časti (napríklad po dve rebrá), dáme ich na grilovaciu mriežku nad pahrebou a počas grilovania ich potierame grilovacou omáčkou. Na potieranie môžeme použiť metličku vytvorenú vetvičkami rozmarínu a bobkového listu.