Harissa
2012-07-30- komentárov
- Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Studené
Ingrediencie
- 2 veľké paradajky, 1 lyžičku rímskej rasce, kúsok chilli papričky, 1 lyžicu mletej červenej papriky, 6 strúčikov cesnaku, za hrsť mätových lístkov, 0,5 dl olivového oleja, 1 lyžičku celého koriandru, 1 lyžičku rasce.
Postup
Krok 1
Paradajky ošúpeme, zbavíme jadierok a riedkej šťavy. Paradajky pokrájame na kocky a vložíme do mixéra. Pridáme nadrobno pokrájaný kúsok (podľa chuti) chilli papričky, prekrojené strúčiky cesnaku, potrhané lístky mäty. Rímsku rascu roztlčieme na jemný prášok v mažiari a pridáme do mixéra. Na suchej panvici opražíme zrniečka koriandru a obyčajnej rasce. Pridáme do mixéra. Prilejeme olivový olej a rozmixujeme na pomerne hustú pastu. Ak je to potrebné, pridáme niekoľko lyžičiek vody. Podávame ku grilovanému, alebo vyprážanému mäsu.