Čokoládové kocky s ovocím

2016-04-18

komentárov
Kategórie: Múčniky, pečivo , Zákusky, torty

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 60 min.
Celkový čas : 90 min.

Popis

Kocky z rozpustenej čokolády bielej/mliečnej s čerstvým ovocím.

Ingrediencie

120 g bielej čokolády
40 g práškového cukru
120 g masla
6 ks vajec
120 g kryštálového cukru
120 g hladkej múky
1/2 ks limety (kôru)
75 g šľahačkovej smotany (v tekutom stave)
200 g šľahačkovej smotany (vyšľahanej)
150 g bielej čokolády
200 g šľahačkovej smotany (vyšľahanej)
150 g mliečnej čokolády
75 g šľahačkovej smotany (v tekutom stave)
100 g čerstvých jahôd
6 plátok plátkov želatíny
1 dl vody
1/2 ks limety (šťavu)
1 ks kiwi
100 g manga
50 g marhuľového džemu

Postup

Krok 1

Bielky a kryštálový cukor vyšľaháme na sneh. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Bielu čokoládu a maslo nad parou rozpustíme. Po vychladnutí zľahka vmiešame do žĺtkovej hmoty. Zľahka vmiešame aj sneh z bielkov, hladkú múku s kôrou z limety. Cesto navrstvíme na 2 hlbšie plechy pokryté papierom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 10 minút.

Krok 2

Čokoládu na krém rozpustíme a pridáme tekutú smotanu. Zvyšnú smotanu vyšľaháme a primiešame zľahka do čokolády so smotanou. Rovnako pripravíme aj hnedý čokoládový krém.

Krok 3

Želatínu namočíme do studenej vody. 1 dl vody a džem prevaríme, pridáme nakrájané mango. Krátko povaríme, do zmesi pridáme jahody a kivi. Po odstavení primiešame napučanú želatínu. Zmes necháme vychladnúť a dochutíme šťavou z limety.

Krok 4

Bielym čokoládovým krémom potrieme spodný plát, položíme druhý plát, rozotrieme ovocnú náplň a čokoládový krém z mliečnej čokolády. Necháme stuhnúť. Po stuhnutí nakrájame kocky a vhodne dozdobíme čokoládou alebo ovocím podľa chuti.