Krok 1

p o h á n k u môžeme pripraviť dvomi spôsobmi: a/ pohánku večer prepláchneme, zalejeme vlažnou vodou a mala by do rána zmäknúť, čiže odpadá proces zohrievania a strácania vitamínov pri minimálnej tepelnej úprave b/ prepláchnutú pohánku zalejeme horúcou vodou, varíme na miernom ohni do zmäknutia, postupne pridávame ingrediencie a podľa potreby aj vodu., ak sme si zvolili túto variantu, začneme pridávať kvasnice, solčanku, horalku, kurkumu, oregano, mleté čierne korenie, štipku cukru, sušený cesnak, červenú mletú sladkú papriku, tekuté čili., všetko spolu dusíme, kým pohánka zmäkne a získame primerane hustú hmotu, len na veľmi krátko k záveru vložíme postrúhanú zeleninu, necháme všetko ešte chvíľu postáť., pridáme lístky polníčka, pokrájanú petržlenovú vňať, horčicu, tekvicový olej, sójovú omáčku, nakladanú uhorku a všetko rozmixujeme ručným mixérom., zvlášť udusíme cibuľku, ktorú ale vmiešame až nakoniec, nemixujeme