Pohánková chuťovo vyvážená nátierka
2011-05-06- komentárov
- Kategórie: Predjedlá, chuťovky, nátierky , Kombinované nátierky , Bezmäsité pokrmy , Od lusa/nidhi
Ingrediencie
- pohánka, voda, solčanka, kúsok kvasníc, horalka - sušené bylinky korenie bez soli, kurkuma, sušené oregano, mleté čierne korenie, štipka cukru, sušený cesnak, červená mletá sladká paprika, tekuté čili, nahrubo nastrúhaná mrkva, zeler a cuketa, polníček, petržlenová vňať, 2 pl plnotučnej horčice, 1 čl tekvicového oleja, 1 čl sójovej omáčky a kúsok nakladanej uhorky, repíkový olej, pol cibule pokrájanej na tenké mesiačiky, podľa chuti môžeme použiť aj pokrájanú pažitku či vňať z mladej cibuľky /posledné 3 nemixujeme/
Postup
Krok 1
p o h á n k u môžeme pripraviť dvomi spôsobmi: a/ pohánku večer prepláchneme, zalejeme vlažnou vodou a mala by do rána zmäknúť, čiže odpadá proces zohrievania a strácania vitamínov pri minimálnej tepelnej úprave b/ prepláchnutú pohánku zalejeme horúcou vodou, varíme na miernom ohni do zmäknutia, postupne pridávame ingrediencie a podľa potreby aj vodu., ak sme si zvolili túto variantu, začneme pridávať kvasnice, solčanku, horalku, kurkumu, oregano, mleté čierne korenie, štipku cukru, sušený cesnak, červenú mletú sladkú papriku, tekuté čili., všetko spolu dusíme, kým pohánka zmäkne a získame primerane hustú hmotu, len na veľmi krátko k záveru vložíme postrúhanú zeleninu, necháme všetko ešte chvíľu postáť., pridáme lístky polníčka, pokrájanú petržlenovú vňať, horčicu, tekvicový olej, sójovú omáčku, nakladanú uhorku a všetko rozmixujeme ručným mixérom., zvlášť udusíme cibuľku, ktorú ale vmiešame až nakoniec, nemixujeme