Krok 1

Žĺtky vymiešame v robote s 3/4 dávky gaštanového pyré. Z bielkov, do ktorých pridáme štipku soli, vyšľaháme tuhý sneh. Ten po dávkach zľahka zapracujeme do zmesi žĺtkov a gaštanového pyré. Hmotu vylejeme do maslom vymastenej tortovej formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Teplotu znížime na 160 stupňov Celzia a pečieme asi 35 minút. Zo studeného mlieka a práškovej šľahačky vyšľaháme krém. Doň pridáme 1/4 gaštanového pyré a dobre vyšľaháme. Upečený korpus, po vychladnutí, plošne rozkrojíme na polovice. Spodnú časť pokvapkáme rumom, potrieme džemom a naň navrstvíme približne 1/4 šľahačky. Položíme hornú polovicu korpusu. Celú tortu - povrch i strany - potrieme šľahačkou a ozdobíme čokoládovými hoblinkami.