Kokosová polievka s krevetami

2011-03-05

komentárov
Kategórie: Polievky , Ovocné

Ingrediencie

200 g stredne veľkých lúpaných kreviet, 4 lyžičky trstinového cukru, olej, soľ, 1 cibuľu, 1 dl sladkého šampanského, 3 strúčiky cesnaku, kúsok čerstvého zázvoru (vo veľkosti orecha), 1 l kokosového mlieka, niekoľko lístkov citrónovej trávy, 1 limetu, 1 ližicu sójovej omáčky, 1 mrkvu, zeleninovú koreniacu zmes, 0,5 dl portského.

Postup

Krok 1

V hrnci na oleji opražíme cukor (skaramelizujeme), pridáme na drobno pokrájanú cibuľu, na drobno pokrájaný cesnak, na hrubo postrúhaný zázvor, na hrubo postrúhanú mrkvu a premiešame. Do horúcej zmesi pridáme krevety a podlejeme 1 dl sladkého šampanského. Prehrejeme a pridáme kokosové mlieko. Keď polievka zovrie, pridáme citrónovú trávu, šťavu z jedenej limety. Podľa chuti pridáme zeleninovú koreniacu zmes a portské. Necháme krátko prevrieť.